Balvenie 40 Years Old har en ytterst elegant och blommig doft med aprikos, karamelliserad citrus och ingefära. Med luftning kommer vaniljstång och en varm insmickrande ekton. Smaken drar åt kanel, muskot och örthonung. Där finns också blommiga nyanser och en skön sherry som fyller gommen. Eftersmaken är söt och värmande med en lång och behaglig honungsklang
Gott att veta
Balvenie 40 YO är den äldsta och mest exklusiva buteljeringen i Balvenies core range. Den har lanserats sparsamt genom åren, men när den väl har dykt upp har den nästan omgående hissats till skyarna av olika professionella bedömare och vid de stora internationella sprittävlingarna. Whisky på den här nivån är svår att uppbringa och det är inte många fat som klarar att nå denna aktningsvärda ålder. Serien med Rare Marriages kännetecknar också, som namnet antyder, att det är mycket exklusiva ”giftermål” som har ingåtts. Bakom faturvalet står den legendariske David E. Stewart.
David Stewart
Den numer pensionerade David Stewart, som efter ett helt yrkesliv som en av de allra mest betydelsefulla personerna i whiskyindustrin, alltjämt träder in som en guldkantad nestor och komponerar de fatblandningar som används till de mest exklusiva buteljeringarna. Häromåret fick David Stewart emotta en orden ur drottningens hand som hedersbetygelse för vad han gjort för whiskyn, Skottland och Storbritannien. Det exakta receptet till Balvenie 40 YO är inte känt, men smaken berättar om mycket eleganta sherryfat och en portion amerikansk vaniljintensiv ek i perfekt balans.
Kort om Balvenie
Balvenie är ett av de mest aktade destillerierna i Skottland. Det ligger i den berömda destilleristaden Dufftown i Speyside. Balvenie är ett av de sju ursprungliga ”Seven stills of Dufftown”. Balvenie uppfördes av William Grant och hans söner på rekordtid 1892. Det hade uppstått en plötsligt brist på maltwhisky och William Grants nystartade Glenfiddich gick så hårt pannorna förmådde. Hela familjen var engagerad i byggnationen. De sex sönerna mellan åtta och 23 år fick röja, mura och snickra medan 10-åriga dottern Margret skötte marktjänsten. Dessutom skulle Glenfiddich hållas igång under tiden. Man slet hårt dagar som kvällar och man sov till och med på byggarbetsplatsen.
Balvenie är ett fascinerande destilleri. Det är en mycket lokal whisky. Den görs på korn som odlas vid destilleriet och av betydande delar golvmältad malt, man har dessutom ett eget tunnbinderi och sina egna kopparsmeder. Balvenie är ett av få destillerier som helt kontrollerar processen hela vägen från kornax till flaska. Pannorna är dessutom konstruerade på ett sådant sätt att de levererar en ytterst fruktig och honungslen whisky.
William Grant & Sons är världens största familjeägda dryckeskoncern med fem destillerier i Skottland, men också med ett omfattande ägande i bland annat Irland och USA, såväl inom whisky som andra dryckessegment.
- Med 4 miljoner flaskor årligen är Balvenie en av världens mest sålda singelmaltwhiskies
- Balvenie har en kapacitet på sju miljoner liter LpA årligen, vilket ger Balvenie en plats just utanför den skotska tio-i-topplistan
- Balvenie brukar beskrivas som den mest honungssmakande whiskyn i Skottland
- Balvenies pannor är försedda med en så kallad kokboll som har stor betydelse för destillatets renhet, designen har kopierats av många destillerier
- Balvenie uppfördes i resterna av det historiska Balvenie Castle vars gamla murar fortfarande kan ses i destilleriväggarna
- Samtliga Balvenie flaskor bär David E Stewarts namnteckning
Kommentarer