Matusalem Gran Reserva 23 är flaggskeppet i den berömda rangen av högklassig kubansk rom. Att rom kan bli så gammal är ytterst sällsynt, nästan lika sällsynt som att någon får uppleva sin 969:e födelsedag, som den bibliske patriarken Metusalem sägs ha gjort. Vad är väl ett lämpligare namn på en ofattbart fullmogen ålderman i romvärlden?
Att rom i regel inte kan bli särskilt gammal beror på klimatet. Rom som lagras i Karibien drabbas oundvikligen av en betydande avdunstning, så kallad angels share. Många romproducenter står inför en besvärlig balansgång mellan tiden som romen egentligen behöver på fat och tiden som är praktiskt möjlig. Bröderna Camp som grundade Matusalem 1872 löste detta på ett genialt sätt.
När de kom till Kuba hade de med sig kunskap och metoder från de spanska vingårdarna i Jerez, där vin och brandy lagrades i solerasystem. Tillsammans med affärspartnern Evaristo Alvarez började de soleralagra vilket möjliggjorde att lagringstiden kunde förlängas åtskilligt med en mjukare och mer fullmogen rom som resultat. Att rom kan lagras så länge utan tempererade lagerhus och klimatanläggningar är ytterst ovanligt.
Sedan den kubanska revolutionen har Matusalem inte kunnat produceras på Kuba. I stället sker tillverkningen i Dominikanska republiken på ön Hispaniola utanför huvudstaden Santo Domingo enligt samma metoder och recept som på Kuba för över 140 år sedan.
Matusalem Gran Reserva Solera 23 är en sensationellt mjuk rom med en genomsnittlig ålder av hela 23 år. Det ingår alltså rom som är betydligt äldre än så i denna ytterst exklusiva men angenämt prissatta levande antikvitet.
Matusalem Gran Reserva Solera 23 är en rom som ska drickas som den är, i provningsglas och med stor andakt. Smaken trollar fram hela Karibien. Det är en storslagen dryckesupplevelse.
Visste du att:
- Dominikanska republiken är en del av ön Hispaniola där Columbus introducerade sockerrören 1492
- Den bibliske Metusalem var farfar till Gubben Noach.
- De klassiska kubanska drinkarna Mojito, Daiquiri och Cuba Libré är ”otänkbara” utan Matusalem
- Matusalem tillverkas enligt ett familjerecept som ärvts från far till son sedan 1872
- Castroregimen beslagtog familjens fabrik och tvingade familjen i exil
