Gott att veta
Diplomáticos Single Vintage-buteljeringar görs endast de år när faten utvecklat en särdeles komplex och karaktärsfull rom. Varje flaska är individuellt numrerad vilket ytterligare förstärker det unika och gör denna rom än mer eftertraktad bland romkonnässörer över hela världen. Urvalet görs av master blender Tito Cordera.
Pannorna
Single Vintage är uteslutande destillerad i potstills av klassisk skotsk modell. Romstilen ansluter därmed närmast till den brittiska skolan och den fruktiga och esterrika rom som görs på exempelvis Jamaica. Destilerías Unidas, som producerar varumärket Diplomático har utöver potstills även en fransk så kallad Barbetkolonn och en helt unik kittelpanna som från början användes till att göra ryewhisky i Kanada. De olika pannstilarna gör att Destilerías Unidas kan utveckla flera romstilar.
Sockerrörssirap
Single Vintage är gjord enbart på sockerrörssirap, så kallad ”sugar cane honey”. Sockerrörshonung, eller sockerrörsirap är en mörk trögflytande produkt som har reducerats fram från melass. Smaken är mycket söt och koncentrerad. I sin rena form har den toner av söt lakrits med en lite bitter eftersmak. Att framställa sockerrörshonung är både tidskrävande och kostsamt, men resultatet ger en mycket smakrik och elegant rom. Att man använder sockerrörshonung i romproduktionen görs främst på Martinique och Guadeloupe när man framställer Rhum Agricole, men det förekommer också sparsamt i Sydamerika.
Venezuela
Venezuela är ett betydande romland som brukar framhållas som ett av den sydamerikanska kontinentens allra främsta. Stilmässigt räknas Venezuela till den spanska skolan, men få länder har en lika varierad romproduktion med inslag från både brittiska och franska metoder. Antalet producenter är många och man producerar rom på såväl ren sockerrörssaft som melass och sockerrörssirap. Klimatet i Venezuela är både varmt och fuktigt och närmast optimalt för sockerrörsodling.
Kort om Destilerías Unidas
I slutet av 1950-talet gick ett antal romproducenter och distributörer samman och grundade ett gemensamt destilleribolag Licorerías Unidas S.A. Med hjälp av kanadensiska Seagrams byggde man ett nytt destilleri där man samlade sin produktion. Den rom och de spritsorter som tillverkades vid Licorerías Unidas nådde främst den inhemska marknaden och några större exportambitioner fanns egentligen inte.
Diplomático
I slutet av 1980-talet började man producera en högklassig rom man kallade Diplomático. Namnet tog men från Don Juan Nieto Meléndez. Han var en legendarisk adelsman och romambassadör som under 1800-talet lade själ och hjärta på att utforska allt kring romtillverkningen. Han skaffade också en så imponerande samling rom att den blev känd som ”The Ambassador's Reserves”. Sedan lanseringen av Diplomático 1989 pryder den skäggige gentlemannen flaskornas etiketter.
Destilerías Unidas
I början av 2 000-talet genomfördes stora strukturomvandlingar inom den internationella spritindustrin. Portföljer och ägande förändrades i kedjereaktioner över världen. Seagrams upphörde och företagets ägande delades upp mellan nya Diageo, Pernod Ricard och Coca-Cola. Destilleriet i Venezuela, och det då slumrande varumärket Diplomático, såldes till en grupp lokala entreprenörer. De såg stora möjligheter och började marknadsföra Diplomático internationellt. I dag är Destilerías Unidas ett av de mest framgångsrika sydamerikanska romdestillerierna och varumärket Diplomático säljs i omkring 70 länder.
- Vintage är en årgångsbeteckning som är ganska ovanlig inom romindustrin
- Venezuela anses ha ett av världens bästa klimat för sockerrörsodling
- Rom från Venezuela räknas till den spanska skolan och stavas därmed i allmänhet ron
- År 2018 utsågs Destilerías Unidas och Diplomático till The Spirit of the Year av Wine Enthusiasts. Första gången ett romdestilleri tilldelades den utmärkelsen
- ”Ron de Venezuela” är en ursprungsmärkning som utfärdas av Autónomo de Propiedad Intelectual, i syfte att hålla en hög kvalitet på romproduktionen i landet
Kommentarer