Det spanska uttrycket ”Esto es mas viejo que Metusalem” – äldre än Metusalem – har sitt ursprung i 5:e Moseboken. Där berättas om gubben Noaks farfar, Patriarken Metusalems aktningsvärda ålder på 969 år. Riktigt så gammal är inte Matusalem Gran Reserva, ”The cognac of Rhums” men med sin genomsnittsålder på 15 är det en gamling i romvärlden väl värd samma respekt som den bibliska hedersmannen.
Det var de spanska bröderna Benjamin och Eduardo Camp som 1872 grundade ett romdestilleri på Cuba. De ville tillverka världens mest mogna och mest utvecklade rom. Bröderna hade med sig kunskap och metoder från spansk brandytillverkning och förverkligade sina planer tillsammans med affärspartnern Evaristo Alvarez. Före bröderna Camp hade egentligen ingen brytt sig om hur rom producerades eller lagrades. Spanjorerna började mycket noggrant välja råvaror och komponerade ett recept, som sedan dess ärvts muntligt som en väl förborgad hemlighet inom familjen. Med förebild från de spanska vingårdarna införde man också ett klassiskt solerasystem där olika årgångar blandas med varandra efter ett speciellt mönster där det understa tappningslagret är det äldsta och där nytillverkad rom tillförs det översta lagret. Metoden ger en mycket jämn kvalitet och möjliggör hög lagringsålder. Bröderna Camp och Evaristo Alveraz blev mycket framgångsrika och deras rom såldes i stora mängder till törstiga amerikanska turister. Den kommunistiska revolutionen 1959–1960 förändrade dock allt, familjen tvingades i exil och Matusalem glömdes mer eller mindre bort.
2002 relanserades Matusalem. I dag sker produktionen i Dominikanska republiken utanför huvudstaden Santo Domingo enligt samma metoder och recept som för över 140 år sedan.
Matusalem Gran Reserva är en söt smakrik rom med många välmogna inslag och fruktiga vinösa smaker. Smaken är mjuk och följsam och har i hög utsträckning påverkats av den långa tiden på ekfat.
Visste du att:
- Dominikanska republiken är en del av ön Hispaniola där Columbus introducerade sockerrören 1492
- Matusalem var den helt dominerande romen på Cuba under landets ”guldålder” fram till revolutionen
- De klassiska kubanska drinkarna Mojito, Daiquiri och Cuba Libré är ”otänkbara” utan Matusalem
- Matusalem tillverkas enligt ett familjerecept som ärvts från far till son sedan 1872
- Castroregimen beslagtog familjens fabrik för att tillverka ”Santiago Rum”
Matusalem Gran Reserva kan erbjudas kunder som vill prova en exklusiv rom i världsklass. Den söta smakrikedomen gör den utmärkt till mörka chokladdesserter men också som ett välsmakande sällskap till kaffet eller som ingrediens i bättre cocktails och long drinks.
