Blå agave är till skillnad från gängse uppfattning inte en kaktus. Dess exakta art och ursprung är ständigt under diskussion men till utseendet påminner den om Yuccapalm. Den Agave som används till Milenario tequila växer på över 2000 meters höjd i Jalisco regionen. Sierra Milenario Extra Añejo framställs till 100% av försiktigt pressad saft från hjärtat av 8-12 år gamla agaveplantor. Efter dubbeldestillering i kopparpanna får tequilan mogna fyra år på ekfat innan den buteljeras.
"Pulque", en gåva från gudarna, framställdes för mer än 1000 år sedan av den jästa saften från agaveplantan och var exklusiv för kungar och högre präster i det antika Mexiko. På 1500-talet förädlades "pulquen" till Tequila med hjälp utav spansk destilleringskonst och under mer än ett ”milenario” har man nu varit på jakt efter perfektion vid framställande av denna antika gudadryck.Ursprung och produktion är strikt kontrollerat av Consejo Regulador del Tequila D.O. Enbart destillerier som fogar sig efter detta strikta regelverk kring kvalitet och ursprung är berättigade sina individuella kontrollnummer - "Número de Origen Mejicano" och "Denominación de Origen Tequila".
