Smaknot
Champagne Vieille France Brut Rosé är en torr, ljust rosa champagne med en elegant fräsch och blommig doft där röda frukter, äpplen, hallon, jordgubbar och en lätt örtighet är framträdande. Smaken är frisk och fruktig med tydliga inslag av röda bär, vildhallon och en balanserad syra som ger champagnen en livlig och uppfriskande karaktär. Efter en tid i glaset kommer hasselnötter och citrus. Eftersmaken är lång och behaglig med en lätt sötma och en avslutning som förstärker champagnens fruktiga och blommiga profil.
Gott att veta
Det är en dubbel sanning att påstå att rosa champagne omges av ett rosa skimmer. Dels är champagnen självklart mer eller mindre rosa, men ett glas med sådan champagne har också en rosafärgad romantisk air kring sig som ingen annan dryck kan konkurrera med. Rosa champagne är kärleksdrycken som flödar på bröllop och andra romantiska högtidsdagar, eller på små mysiga dejter när det där lilla extra ska komma fram.
Rosa champagne
Det finns två huvudsakliga sätt att tillverka rosa champagne. Vanligast är att man blandar i en liten mängd rödvin i basvinet. Därutöver förekommer den så kallade Saignée-metoden då man låter druvorna macerera kort med skalen för att extrahera färg till vinet. Champagne Vieille France Brut Rosé görs genom iblandning av rött vin. Champagne är det enda vindistrikt där det är tillåtet att blanda rött vin i vitt för att göra rosévin.
Regelverket
Champagne omgärdas av strikta regler och kan bara tillverkas i just distriktet Champagne i nordöstra Frankrike – då bortser man från att en viss Vladimir Putin drivit igenom att endast ryskproducerad champagne får benämnas champagne i Ryssland. Det franska ursprungslagarna styr också vilka druvor som kan användas till champagne. Det är gröna, chardonnay, och två blå, pinot noir och meunier. Dock finns ytterligare druvor som är tillåtna, men de används i liten omfattning. 96 % av världens champagne görs av de tre stora champagnedruvorna.
Kort om Vielle France, Charles de Cazanove och GH Martel
Charles de Cazanove var ett mycket anrikt champagnehus, ett av de äldsta i Champagne. Huset grundades av Charles Gabriel De Cazanove, som 24 år gammal började producera champagne i Avize, i hjärtat av Côte des Blancs. Hans son, Charles Nicolas, fick senare varumärket att blomstra. Charles Nicolas var affärsman och ordförande för trädgårdsföreningen i distriktet Epernay. Tack vara sin stora botaniska kunskap blev han ledande i kampen mot vinlusen och gjorde Charles De Cazanove, och i synnerhet varumärket Vielle France, till ett mycket respekterat namn i champagneindustrin.
Vielle France
Vielle France betyder ”gamla Frankrike” och blev redan 1860 ett varumärke hos Charles de Cazanove. Vielle France var en högklassig champagne den blandades av cuvéer från specifika grand cru-områden. I början av 2000-talet hade Vielle France stagnerat och Charles de Cazanove togs då över av familjen Rapeneau, som 1979 hade förvärvat det berömda champagnehuset, GH Martel & Co. Idag har varumärket Vielle France på alla sätt återfått sitt goda rykte.
Vieille France slår vakt om ursprungstanken och görs av druvor från odlingar som är certifierade enligt ”Haute Valeur Environnementale”. De främsta av de 64 certifierade odlingarna ligger i Montagne de Reims som är ett av fem champagnedistrikt, ofta ansett som det främsta. Distriktet breder ut sig runt champagnehuvudstaden Reims
GH Martel
GH Martel är en av de allra största champagneproducenterna med en årlig produktion på cirka sex miljoner flaskor. Man äger vingårdar över hela Champagne och har sin verksamhet i champagnehuvudstaden Reims. Christophe Rapeneau är fjärde generationens vinproducent i ägarfamiljen, och ett av de stora namnen i Champagne. 2017 utsågs han till ”Winemaker of the Year”
- Samtliga Cuvéer av Vieille France buteljeras i en ursprunglig och unik 1800-tals flaska
- Vieille France kommer från odlingar i omkring 35 byar i Montagne de Reims
- Ansvarig vinmakare är Christophe Rapeneau.
- GH Martel har 20 000 kvadratmeter källare i Reims.
- Den mest berömda är den månghundraåriga Crayères som är ett av Unescos världsarv
Här finns mer mousserande viner
Kommentarer