Fakta
- Appelation Vin de France
- Druvor 100% malbec
- Jordmån Lera och kisel
Gott att veta
Benoit Aymard är en av de unga oenologerna som just nu sätter sin prägel på den franska vinindustrin. Mer än något värnar han om malbec. Denna kraftfulla druva var en gång en av de stora druvorna i Bordeaux, men kom att hamna i skuggan av cabernet sauvignon, merlot och övriga anrika Bordeauxdruvor. Den riskerade rent av att försvinna. Istället fann malbec sitt andra hem i Argentina där den introducerades i Mendoza 1868. Malbec blev så populär att den numera räknas som Argentinas nationaldruva och svarar för 70 % av Argentinas vinproduktion. Inte långt från Bordeaux ligger det mindre kända Cahors, här har man alltid värnat om sin malbecdruva. Cahors är en liten appellation i Lotdalen i sydvästra Frankrike cirka 50 kilometer norr om Toulouse. Cahors ligger med lika avstånd från Atlanten, Medelhavet och Pyrenéerna, vilket skapar ett varierat klimat där den varma höstvinden vent d’autan bidrar till druvornas sena mognad. Förr i tiden skeppades mängder med malbecvin från Cahors till Bordeaux där det blandades ut i det lättare Bordeuxvinet för att bidra med mer kraft och klang i glasen. Odlarna i Cahors driver ofta småskaliga jordbruk och deras viner når sällan den internationella marknaden. Som vindistrikt är Cahors trendigt och i synnerhet rosar malbecvinerna numera marknaden. Som en följd av detta marknadsför distriktet sig som ”The home of french Malbec”.
Kort om Clos d’Audhuy och Benoit Aymard
Clos d’Audhuy ligger i det västra hörnet av Cahors i byn Lacapelle-Cabanac. Här odlas i princip bara röda viner och det är malbec som är kungen. Odlingarna är mycket småskaliga och mindre än 200 privatägda egendomar svarar för 80 % av produktionen. Egendomarna ligger utmed floden Lot vars sluttningar har en alluvial jordmån med sand, lera, grus och mineraler. År 2014 tog Benoit Aymard över sina föräldrars odlingar och är nu den tredje generationens vinodlare i familjen. Familjens vingård sträcker sig över 16 hektar. Egendomen ligger lite högre upp på en kalkstensplatå där jordmånen är rik på järn. Benoit Aymard tillhör de unga odlarna i Cahors och han strävar efter att göra ett modernt vin som möter en ung publiks krav på ekologi och smak. När han tog över odlingarna var de gamla och medfarna och han påbörjade ett omfattande restaureringsarbete där han nyplanterade stockar på 13 av de 16 hektaren. Benoit Aymard menar att vinets kvalitet och stil skapas i vingården snarare än i vineriet och han tillbringar mycket tid i själva odlingarna. Väl i vineriet är han mer försiktig och strävar efter snabba processer för att bevara stil och fräschör. Benoit Aymard odlar i stor utsträckning malbec, men även en liten del syrah, sauvignon blanc och den gamla druvsorten segalin
- I Cahors kallas malbec för auxerrois eller côt
- Benoit Aymard lanserade sitt första vin 2018 och det första årgångsvinet 2021
- Benoit Aymards malbec har ofta en högre fruktighet än vinerna från övriga Cahors
- Fransk malbec skiljer sig också markant från argentinsk
- Clos d’Audhuy arbetar ekologiskt och är ekologiskt certifierade sedan 2021
- Man använder också en hel del biodynamiska odlingsmetoder som ekologisk bekämpning, vilket har givit ett gott resultat
Kommentarer