Villa Puccini Chianti DOCG – Bastflaska

Smakbeskrivning

Villa Puccini Chianti DOCG är ett smakrikt vin från Toscana. Det är ett stiltypiskt och traditionellt Chiantivin som får mycket av sin karaktär från Toscanas signaturdruva sangiovese. Doften är mustig med körsbär, plommon och björnbär. Smaken är fyllig, med livfulla syror, inslag av mörk choklad, salvia, vildhallon och bergamott. I eftersmaken märks mer körsbär och en lätt ton av tobaksblad, svarta vinbär och lakrits.

Till vad

Chiantivinerna och i synnerhet vinerna från Chianti DOCG är ett förträffligt val till hela det toskanska köket. De står upp mot smakrika pastarätter med kryddiga såser, pesto och bolognese, såväl som mot lena gräddiga rätter med smör och tryffel. Till pizza, parmesanstinna risottos och milanesesallader är det ett utsökt val. Liksom till lagrade ostar, grillat kött, ossobuco, tomatbrässerad högrev och andra rätter som kräver ett kraftfullt och fylligt vin. Villa Puccini Chianti DOCG bör som många Chianti-viner drickas ungt då den höga syran balanserar den körsbärsrika frukten. Det är också ett spännande vin eftersom det buteljeras i Chiantis traditionella bastflaska.

Gott att veta

Under 1970-talet blev Chiantivinerna från Toscana det mest trendiga man kunde dricka. I varenda stad öppnades pizzerior och på borden stod de bastklädda flaskorna antingen med vin i, eller med ett levande ljus, sedan de druckits ur. De bastinlindade flaskorna är genuint förknippade med den toskanska vinhistorien. De började tillverkas redan på 1300-talet för att skydda det ömtåliga och dyrbara glaset mot stötar. På italienska kallades flaskorna ”Fiasco”. När flaskan dyker upp för första gången är det i världslitteraturen. Det är i Giovanni Boccaccios Decamerone, som skrevs omkring 1350. Ett resande sällskap som flytt undan digerdöden har tagit in på ett värdshus på landet. För att roa varandra berättar de historier och dricker vin ur fiasco-flaskor.

Etymologin

Det märkliga ordet fiasco har språkvetenskapen svårt att förklara. Det är samma ord som vårt fiasko. En teori är att de flaskor som blev misslyckade för att glasblåsarna blåste in för mycket luft kallades fiasco. I början av 1800-talet beskrevs en misslyckad teaterföreställning i Italien för ett fiasko. I den betydelsen har ordet sedan vuxit in i andra språk. Under 1900-talets första deccennier sysselsatte fiascotillverkningen minst 1 000 glasblåsare i Toscana och man uppskattar antalet bastvävare till 30 000.

Italiensk symbol

Fiasco-buteljen med Chiantivin blev efter andra världskriget en romantisk symbol för Italien och användes för att förstärka det italienska i ikoniska filmer med Marcello Mastroianni. Liksom i den mest förtätade romantiska filmscen som någonsin visats på vita duken; det förtrollade mötet mellan Lady och Lufsen under en ”bella notte” över en tallrik köttbullar. Bastflaskans och därmed Chiantivinets popularitet bara ökade och 1965 bestämdes att Chiantiviner måste buteljeras på ”il fiasco”, vilket kom att gälla under många år.

Klimatsmart

Basten runt flaskorna skyddade vinet under lagring och transporter. Basthöljet var dessutom en förutsättning för att flaskan skulle stå upp eftersom dess botten var rundad. I dag betyder basthöljet att flaskorna kan göras lättare vilket minskar klimatpåverkan. Det något tunnare glaset minskar vikten och basten skyddar flaskan under transport och hantering.

Kort om Castellani och Villa Puccini

Villa Puccini tillverkas av familjen Castellani i Toscana. Alfred Castellani var i slutet av 1800-talet en enkel vinbonde som precis som generationerna före honom odlade vin på familjens marker i Montecalvoli strax öster om Pisa. Han blev tidigt berömd för att göra ett särdeles bra vin. 1903 övertalades han att registrera en firma. Castellanis viner efterfrågades snart långt utanför Toscana och Alfred Castellani och hans söner Duilio och Mario gjorde Castellini S.P.A till en av Toscanas främsta producenter. I dag odlar familjen vin på över 1 000 hektar i Toscana. Man har vingårdar i prestigeområdet Chianti Classico men även på flera andra håll i distriktet. För att behålla vinernas särart framställs de vid vinerier på respektive vingård.

Opera och turism

Familjen Castellini har haft stor betydelse för utvecklingen av Toscana som gastronomiskt och kulturellt besöksmål. Villa Puccini är familjen Castellanis hyllning till traktens store son, kompositören Giacomo Puccini som vid förra sekelskiftet komponerade några av våra allra mest älskade operor som Tosca, Madame Butterfly, Boheme och inte minst Turandot med den berömda arian Nessum Dorma. Puccini bodde i Villa Toscana inte långt från Castellanis ägor.

• Toscana är Sangiovesedruvans absoluta hemvist, vinhistoriker menar att den odlades här redan under etruskernas tid på 500-talet f.Kr
• Castellini har ett mycket långt utvecklat ekologiskt arbetssätt. Odlingarna är till 100 % klassificerade som biodynamiska eller på väg att certifieras
• Vid familjens gårdar bedrivs forskning i syfte att bevara äldre druvsorter och att utveckla mer miljömässiga odlingstekniker
• Castellani S.P.A är ett av Italiens mest prisbelönta vinföretag
• För att skydda sitt vin grundade vinbönderna i Chianti Italiens första producentförening Gallo Nero, den svarta tuppen. Året var 1924
• I dag har Chianti utvidgas, men bara viner från Chianti DOCG får använda den svarta tuppen som ursprungsmärkning