Castaño Dulce Monastrell 2016

Castaño Dulce Monastrell 2016

rött sött vin en flaska

Castaño Dulce Monastrell 2016

Köp via systembolaget ?
151   SEK
Gå till på Systembolagets hemsida

Castaño Dulce Monastrell är ett djupt rött och mycket smakrikt vin med fruktig och kraftfull arom. Tydliga inslag av mogna bär som blåbär, björnbär, och körsbär. Smaken möter med plommon, lakrits, katrinplommon och choklad. Alkoholhalten på 15 % gör det mycket kraftfullt och ger vinet en liten syrlig twist i eftersmaken.

Vinet lämpar sig mycket väl till desserter på choklad tillsammans med hallon eller körsbär till exempel chokladfondant med hallonspegel.

Sötma
70%
Fyllighet
65%
Friskhet
72%

Passar till

Betyg (4 röster)
3
Skriv ut
Art. nr.
8412
Storlek
50 cl
Alkohol
15 %
Land/Region
Spanien
Passande mat
Dessert
Smaktyp
Söta viner
Typ
Sött vin
Övrigt
Små flaskor
Producent
Familia Castaño

Familjen Castaño

När konsten att destillera spreds i vinländerna upptäckte man snart att tillsats av druvsprit gjorde att vinet höll sig fräscht även under långa transporter. Den högre alkoholhalten släckte livsgnistan hos oönskade bakterier och skänkte fyllighet och must åt vinet. Starkviner blev på många håll de förnämsta vinerna. I de flesta länder har dessa viner femhundraåriga anor. Familjen Castaños Dulce Monastrell är ett sådant vin.

Familjen Castaño har sina odlingar i Murcia i den lilla staden Yecla som är något som unikt som en egen appellation, D.O. Yecla. Vinerna härifrån har nästan alltid odlats som bulkviner och det skulle ända till slutet av 1900-talet innan Ramon Castaño Santa visade världen vad traktens viner förmådde och vad varmklimatsdruvan monastrell hade dolt i sitt inre.

Familia Castaño har varit en mycket viktig pionjär när det gäller att ta tillvara på potentialen i monastrellvinerna från Yecla. Från att vinerna en gång har betraktas som mustiga, men enkla och lättoxiderade, har monastrell från Yecla nu gjort en veritabel klassresa och vinerna prisas nu av de kräsnaste amerikanska vinjournalister och återfinns på de mest prestigefyllda restaurangerna runt om i världen.

Familia Castaño äger själva vingårdar på 600 hektar, och odlar förutom monastrell även en rad andra druvsorter, som syrah, cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc och moscatel. Det är dock ingen tvekan om att monastrell alltid kommer att vara den druva som ligger familjen Castaño varmast om hjärtat.

Monastrell

Att leva sitt liv som Monastrell-druva är på gränsen till självutplånande. Druvan odlas i stor utsträckning i sydöstra Spanien där klimatet är mycket torrt, jordmånen kargare än kanske någon annanstans och där solen obevekligt bränner musten ur allt som växer. Mycket få druvor klarar ett sådant klimat. Monastrell gör det, och familjen Castaño har tagit konsten att göra vin på denna druva till perfektion. Castaño Dulce Monastrell är ett mustigt bevis på detta.

Vinet

Till Dulce Monastrell skördas druvorna för hand mycket sent mot slutet av oktober när de börjat torka på sina stockar och koncentrationen av druvsocker är som störst. De krossas försiktigt och får jäsa länge i ovanligt kall miljö, cirka 17 grader. När vinet har utvecklat det mesta av färg, mjuka monastrelltanniner och mustighet tillsätts druvsprit. Efter jäsningen lagras vinet i sex till åtta månader på ekfat.

Familjen Castaño har en lång historia i Yecla, och liksom många andra familjer i området har man i generationer odlat druvor och gjort vin. Familia Castaño grundades dock först på 1950-talet av Ramon Castaño, som sedan dess har lett företaget till positionen som den ledande producenten i Yecla. Framförallt har Familia Castaño lett utvecklingen från att endast producera bulkvin för den spanska marknaden till att istället i allt större grad buteljera vinet själva och framförallt söka marknader utanför Spanien. I dag exporterar Familia Castaño mer än 80 procent av sin produktion. Ramon Castaño har i dag lämnat över driften till sina tre söner – hans namne Ramon är chef för produktionen, Juan Pedro sköter det administrativa och Daniel är på ständig resa över världen som ansvarig för exporten.

Familia Castaño har varit en mycket viktig pionjär när det gäller att ta tillvara på potentialen i monastrellvinerna från Yecla. Från att vinerna en gång har betraktas som mustiga, men enkla och lättoxiderade, har monastrell från Yecla nu gjort en veritabel klassresa och vinerna prisas nu av de kräsnaste amerikanska vinjournalister och återfinns på de mest prestigefyllda restaurangerna runt om i världen.

Familia Castaño äger själva vingårdar på 600 hektar, och odlar förutom monastrell även en rad andra druvsorter, som syrah, cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc och moscatel. Det är dock ingen tvekan om att monastrell alltid kommer att vara den druva som ligger familjen Castaño varmast om hjärtat.

Yecla har idealiska förutsättningar för ekologisk produktion, och Familia Castaño har ett kontinuerligt program för att certifiera en större andel av sina egna vingårdar för ekologisk odling, och att stimulera fler av sina kontrakterade odlare att göra detsamma. Det är inte de krav som ekologisk produktion i sig själv ställer upp som bromsar utvecklingen – en stor del av de icke eko-certifierade vingårdarna i Yecla sköts i dag enligt vad som krävs för ekologisk odling. Hindret är i dag istället kostnaderna för den ekologiska certifieringen, då priserna som odlarna har fått för sina druvor helt enkelt inte motiverat investeringen i ekologisk certifiering. Familia Castaño spelar en viktig roll i utvecklingen för att göra den ekologiska certifieringen lönsam, genom att de med sin starka exportinriktning hela tiden stimulerar till produktion av bättre viner som också ger bättre betalt till odlarna.

 

 

Produkter från Familia Castaño

Inspiration