Fakta
- Jäsning Vildjäsning
- Lagring Ståltank
- Socker 1,8 gram/liter
- Totalsyra 5,4 g/liter
- pH 3,39
Hereafter Here är ett vin från unga vinstockar. Fördelen med att plantera nya vinstockar är att man kan optimera kvaliteten genom att välja vin efter plats. Vinet är gjort på 100 % buskodlad chenin blanc.
Gott att veta
Flera av Alheits leverantörer nyplanterar viner i sina odlingar. Det gör även Alheit själva. Att plantera för framtiden är en av grundtankarna i Alheits naturnära filosofi. Chenin blanc-druvorna till Hereafter Here 2020 har odlats i två vingårdar i Stellenbosch. Främst i Polkadraai Hills sydsluttande granitjordar, i en vingård som kallas Baby Duck. Druvor har också tagits från Blaauwklippen-dalen där vinet växer i djup röd lerjord. Kommande årgångar av Hereafter Here kan mycket väl komma från andra odlingar och på sikt från Alheits egna planteringar i Swartland. Hereafter Here görs på enklast möjliga vis. Druvorna har skördats för hand och pressats försiktigt. Den grumliga druvmusten har sedan lagts på fat för att vildjäsa. Jäsningen pågick mellan allt från några veckor upp till elva månader. Därefter har vinet fått ligga på sin fällning i tolv månader och sedan på ståltank i sex månader före buteljeringen.
Kort om Alheit Vineyards
Chris och Suzaan Alheit är två av de unga vinodlare som satt ny prägel på den sydafrikanska vinindustrin. De träffades när de studerade oenologi vid Stellenbosch University. På entusiastiska ungdomars vis packade de sina ryggsäckar och gav sig ut på en flera år lång resa till de klassiska vinländerna där de praktiserade hos en rad av den gamla världens ledande producenter. Tillbaka i Sydafrika var de fast beslutna att börja producera vin med Frankrike, Italien och Frankrike som förebilder. Med hjälp av familj och vänner renoverade de en gammal lada och inredde ett enkelt småskaligt vineri. På mindre än tio år har Alheit Vineyards tagit plats som en av Sydafrikas absoluta topproducenter. ”From Zero to hero” är ett talesätt som brukar tillskrivas det unga paret. Alheit har en mycket tydlig naturnära filosofi i sitt sätt att se på odling och vinifiering och lägger stor vikt vid druvsort och odlingsätt.
- Alheits Vineyard är en av Sydafrikas mest hyllade och prisbelönta producenter
- Herafter Here är en ordlek som anspelar på hur tiden går, year after year och är menat att ge hopp åt kommande generationer
- För att tydliggöra varje specifik vingårds egenskap får druvorna spontanjäsa
- Alheits arbetar nästan enbart med gamla buskodlade viner, med Herafter Here fokuserar man tvärtemot på ”maiden wine”.
- Alheits Vineyards har kultstatus och vinerna efterfrågas av entusiaster och toppkrogar över hela världen
