Fakta
- Ursprung Sydafrika Citrusdal Mountain (aka Skurfberg), Arbeidseind farm
- Jäsning Vildjäsning
- Jordmån Röd sandjord över röd lera
- Restsocker 1,9 gram/liter
- Syrahalt 5,9 g/liter
- pH 3,32
Smakprofil
Magnetic North är ett kristallklart vin med en blek gulaktig färg. Doften är uppfriskande med inslag av grapefrukt, örter och en lätt frisk sälta. Där finns också fänkål, citrus och kvitten. Smaken är intensiv och uttrycksfull, med en tydlig mineralkaraktär från de järnrika sandiga jordarna och röda leran i Citrusdal Mountains. Tack vare den noggranna vinifieringen och lagringen på fällning och i betongägg får vinet en fyllig kropp och livlig fräschör. I eftersmaken kommer inslag av citrus och fänkål.
Gott att veta
Magnetic North är ett av Alheits Vineyards mest berömda viner. Det lanserades första gången som vintage 2013. Få sydafrikanska chenin blanc-viner har på liknande sätt lyckats kombinera kraft och finnes.
Vingården
Magnetic North anses vara en av de absolut bästa chenin blanc-vingårdarna i Kapprovinsen. Den består av två torrodlade, oympade (rotäkta) planteringar på en hög bergsrygg, 520 meter över havet. Vinet växer i en röd, järnrik sandjord över röd lera. De två odlingsplatserna ligger nära varandra på en svag sydostsluttning. Den äldsta planterades 1981 och den yngre 1984. Tillsammans omfattar de cirka 2,8 hektar. På den höga höjden är tillväxtmiljön är svalare och mognadstiden längre. Den järnrika jordmånen utvecklar en distinkt mineralkaraktär och de oympade och rotäkta vinstockarna levererar druvor med ursprunglig karaktär och mycket hög kvalitet.
Torrodling
Torrodling innebär att vinrankorna aldrig bevattnas. Istället förlitar man sig på den naturliga nederbörden. Torrodling är inte bara miljömässigt ansvarsfullt, många menar också att det ger druvorna med mer intensiv smak. Vanligtvis ger Magnetic North en skörd på mellan ett och två ton per hektar, beroende på den skiftande nederbörden.
Vinifiering
Druvorna till Magnetic North har sorterats för hand och sedan pressats i hela klasar. Musten har fått sedimentera en kort tid (Alheit föredrar mycket grumlig råmust utan tillsatser). Därefter har den fått vildjäsa i ekfat och betongägg. Jäsningen har pågått i ungefär en månad. Vinet lagras sedan på jästfällningen i ungefär 12 månader, för att därefter vila i ståltank med viss jästfällning utan klarning i ytterligare fem månader före buteljering.
Namnet
Namnet Magnetic North kommer av att vingården ligger rakt norrut från vinkällaren och anspelar på att jordmånen är järnrik och har en magnetisk dragningskraft.
Kort om Alheit Vineyards
Alheit Vineyards grundades 2010 av Chris och Suzaan Alheit. De träffades på Stellenbosch University där de studerade oenologi. De blev ett par och bestämde sig för att resa runt i världen för att utbilda sig i de klassiska vinländerna. När de återvände till Sydafrika slog de sig ner på Hemelrand-gården nära Hermanus för att starta sitt vinprojekt. De hade slut på pengar men lyckades med små medel renovera en gammal lada där de inredde ett enkelt småskaligt vineri.
Naturliga viner
Alheit Vineyards fokuserar på att producera viner med en tydlig sydafrikansk identitet. De använder sig av gamla odlingar, torrodling och buskviner. De menar att det är i vingården som det viktiga sker, inte i vineriet eller på blandningslaboratoriet.
Chris och Suzaan Alheit står för enkel och naturlig vinframställning utan tillsatser eller manipulationer. Deras mest kända vin är Cartology. Sättet de framställer sina viner är mycket enkelt och varsamt. Deras mest kända viner är närmast kultförklarade. I synnerhet är deras chenin blanc-viner eftertraktade och räknas till Sydafrikas främsta.
- Alheit har en mycket tydlig och naturnära filosofi i sitt sätt att se på vinodling och de lägger stor vikt vid druvsort och odlingsätt
- Man gör i regel druvrena viner av buskodlat vin från en och samma vingård
- Vinerna får vildjäsa och görs nästan alltid på en rejält grumlig druvmust
- Chenin blanc är en mycket mångsidig druva som kan ge allt ifrån knastertorra friska viner till fullmatade ädelrötade dessertviner
- Sydafrika räknas tillsammans med Loiredalen till världens främsta odlingsplatser för chenin blanc
Kommentarer