Fakta
- Vinmakare Sofia Araya
- Totalsyra 4,86 g/l
- Socker 1,0 g/l
- pH 3,05
Veramonte - Ritual
Som många andra vinproducenter i Chile har Veramonte en kort historia, och företaget startades av Agustín Huneeus i slutet av 1990-talet i Casablanca. Agustin Huneeus hade erfarenhet från 15 vinproducerande länder, inte minst från USA där familjen också köpte vingårdar detta år. Men som ex-chilenare blev Casablanca och Veramont som att komma hem.
Efter några år började odlingarna bära frukt och vinproduktionen utvecklades sakta med bättre och bättre kvaliteter för varje år och i dag omfattar Veramonte mer är 500 hektar vingårdar. Sedan 2017 ägs Viñedos Veramonte av den stora spanska vinproducenten Gonzalez-Byass., som sedan dess lagt om till ekologisk odling, och från och med årgång 2023 kommer samtliga viner att vara ekologiska. Under etiketten Ritual buteljeras de bästa vinerna från Casablanca.
Casablanca
Casablanca Valley är ett av de nyaste vinområdena i Chile, och de första vingårdarna anlades här först på 1980-talet. Området, som ligger strax söder om hamnstaden Valparaiso, utmärks av sin närhet till havet som är bara tio kilometer bort. De svala havsvindarna och kylande dimma från havet ger ett svalt odlingsklimat, trots att Casablanca ligger på 33 grader sydlig bredd, motsvarande Nordafrika på norra halvklotet. De mest odlade druvsorterna i Casablanca har därför blivit sådana som trivs i ett svalare klimat, som till exempel chardonnay och pinot noir.
Vingårdsarealen totalt i Casablanca är på strax över 1400 hektar, dvs mindre än många enskilda vinkooperativ i södra Europa, så det är internationellt sett ett mycket litet område. Klimatet motsvarar ett svalt medelhavsklimat, med en årlig nederbörd på cirka 550 mm.
Casablancas jordmån utmärks av sandiga jordar med något inslag av lera. Druvorna till Ritual Chardonnay kommer dock från vingårdar med väldränerad granit, som ger extra komplexitet och elegans.
Vinet
2022 var ett utmanande år för vinodling i Casablanca, såväl som i hela Chile, med en kall och torr vinter som följde av en kall vår med inslag av frost. Även sommaren var sval och värmen kom inte förrän i mars, vilket gjorde att skörden blev extremt sen. För de vita vinerna i Casablanca handlade det om att våga vänta ut det svala vädret och vänta på värmen. Och den kom till slut med besked. Tack vare att man vågade vänta ut den fantastiska slutet på hösten kunde man på Veramonte skörda perfekt mogen chardonnay som nu kombinerade rika fruktaromer med den friska syran som den svala växtsäsongen gett. I vanlig ordning skördades druvorna till Ritual Chardonnay på natten även 2022, vilket gjorde att man fick in druvor med med maximal koncentration och friskhet, trots den sena värmeböljan
Även årgång 2022 visar upp de karaktärer som gjort att de tidigare årgångar av Ritual Chardonnay som lanserats i Sverige sålt ut mycket snabbt – koncentrerad frukt med nötig fatkaraktär, inslag av gula plommon, tropisk frukt och vanilj och lång, elegant eftersmak.
Druvorna är skördade för hand nattetid, för att bevara maximalt av aromer och friskhet i vinet. Delar av vinet är jäst med klasarna intakta på små, äggformade tankar av betong, något som ger extra textur och aromer till vinet. Resten av vinet jäser på 400-liters ekfat, varav 20% nya. Detta ger struktur och komplexitet. Efter avslutad jäsning har vinet vilat på jästfällningen med återkommande omrörning – ”bâtonnage”.
Druvorna kommer uteslutande från Viñedos Veramontes egna vingårdar i Casablanca.
Vinmakare:
Druva: 100% Chardonnay
Alkohol: 13,5%
Totalsyra: 6,2 g/l
Socker: 0,2 g/l
