Oberfranken är med sina 200 bryggerier Bayerns och södra Tysklands mest bryggeritäta distrikt. Familjebryggeriet Maisel’s grundades 1887 av bröderna Hans och Eberhard Maisel, de kom från en bryggarfamilj som varit verksamma i Bayern sedan mitten av 1700-talet. I dag ansvarar Jeff Maisel, som är fjärde generationen bryggare för produktionen. Vid mitten av 1950-talet introducerades Maisel’s Weisse som på många sätt blev en föregångare för det mer kommersiella veteölet. I slutet av 1970-talet byggdes ett helt nytt bryggeri intill den gamla K-märkta bryggeribyggnaden som ställdes om till ett ölmuseum, som enligt Guiness rekordbok är världens mest omfattande i sitt slag. 1965 förvärvade familjen Maisel en stor del av aktierna i grannbryggeriet Bayreuther Bierbrauerei. De två bryggerierna gick in i ett framgångsrikt samarbete och drivs nu under gemensam flagg vid sidan av varandra. Bayreuther Bierbrauerei fokuserar på underjästa öltyper, medan Maiselbryggeriet gör de toppjästa. Maisels bryggeri räknas till Tysklands ledande specialbryggerier och veteölet exporteras till mycket stort antal länder.
