Aviation

Aviation är en drink från ”the swinging roaring twenties” och blev en kultdrink under förbudstiden – intresset för cocktails formligen exploderade i USA under dessa år. Receptet publicerades för första gången redan 1916 i en receptsamling av Hugo Ensslin, som var chefsbartender på Hotell Wallick i New York. Från att ha varit omåttligt populär föll Aviation i glömska. I dag har den blivit en av de så kallade ”forgotten drinks” som har återuppväckts på 2000-talet. Namnet Aviation syftar blå den himmelsblåfärgen som kommer från Crème de Violette, en av originalingredienserna. Det var också vid den tiden som flygtrafiken fick sitt stora genombrott och ”Aviation” var ett ord på allas läppar.

Aviations drinkrecept är enkel och i äkta gammaldags stil och kräver bara några få ingredienser. Problemet är att nyckeln till att få den fantastiska blåfärgen är en ganska exklusiv likör – en creme de violette. Har ni den inte hemma går det bra att ta lite mer Marashino – men inte för mycket. Körsbärstonen skall vara fin och balanserad.

Receptet är till en drink.
Tidsåtgång: ca 3 minuter