Gravlax med dillstuvad potatis är ändå en riktig svensk vår och sommarklassiker. Enkel att förbereda och snyggt att servera. Smakerna är subtila och ändå väldigt tydliga. En mycket viktig detalj få man ändå säga att citronen är. Glöm inte att klämma lite på den och de rätten den där fräscha och härliga karaktären.
Citronen är även en nyckel till att få vinet att passa. Ett friskt vitt vin som det skall vara här behöver en friskhet i rätten. Och där kommer citronen in. Vi rekommenderar gärna en ung bourgogne till denna härliga rätt. Ungt fruktig med en bra mineralitet och hög syra.
