Tortellini med ugnsrostade grönsaker och varmrökt lax

tortellini med lax och grönsaker.

Tortellini med ugnsrostade grönsaker och varmrökt lax

En vårig och härlig rätt som passar utmärkt på ett buffébord. Kan med fördel ätas ljummen.

Vad är historien bakom tortellini egentligen?

Tortellini är en typ av fyllda pasta som härstammar från den italienska regionen Emilia-Romagna, specifikt från staden Bologna och dess omgivningar. Dessa små pastapärlor är vanligtvis tillverkade av durumvete och ägg, vilket ger dem en fast och tät konsistens.

Traditionellt är tortellini fyllda med en blandning av ingredienser som vanligtvis inkluderar köttfärs eller ost, men variationer kan också innehålla grönsaker eller andra kryddor. Fyllningen är insvept i den tunna pastadegen och formad till små ringar som liknar naveln, vilket ger dem deras karakteristiska form.

Tortellini serveras vanligtvis i buljong, soppa eller med en sås, som en huvudrätt eller en del av en större måltid. De kan också gratineras i ugnen med en sås och ost på toppen för att skapa en rik och smakfull rätt. Eller som här i en slags sallad till en buffé.

Denna typ av pasta är mycket populär i Italien och internationellt för sin mångsidighet och den fylliga smaken som fyllningen ger. De kan vara en del av en enkel vardagsmiddag eller en festlig måltid, och deras små, aptitretande storlek gör dem till en favorit bland både barn och vuxna.

Tillagningstid

45 min

Antal

4 portioner

Receptvy
Tillagningstid
45 min
Antal
4 portioner
Betyg (0 röster)
0
0 Kommentarer
Skriv ut
Kategori
Fisk Pasta
Måltid
Huvudrätt
Tillfälle
Brunch Påskmat

Ingredienser

  • 2 röda paprikor
  • 1 aubergine
  • 1 röd lök
  • 400 g kvisttomater
  • olivolja
  • 2 tsk strösocker
  • 2 msk balsamvinäger
  • salt & svartpeppar
  • ca 500 g färsk tortellini
  • 500 g varmrökt lax
  • basilika

Tillagning

  1. Skär ner paprikorna och aubergine i mindre bitar. Skala och skiva lök. Placera ut paprika, aubergine, lök och tomater i en ugnsfast form. Ringa över olja, socker, balsamvinäger, salt och peppar. Ugnsrosta i 200°C i ca 30 minuter.
  2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Blanda pastan med de ugnsrostade grönsakerna. Dela laxen i mindre bitar och fördela den över pastan. Toppa med färsk basilika.

Kommentarer