En höstlig maträtt som passar utmärkt till ett mustigt och smakrikt rödvin – varför inte en klassisk Rioja. Som är smakrik och samtidigt mycket elegant. En maträtt och ett vin för helgens middag.
Lammfilé är ett fantastiskt kött som inte innehåller så mycket senor utan är mycket jämt och fint i sin struktur. Det har en rik smak som går strålande ihop med rostade grönsaker och örter. Räkna med 150-180 gram per portion. Lammfilé som är 58 grader ger ett rött eller rosa lammkött. 62 grader ger mediumstekt kött och 65 grader ger genomstekt eller välstekt lammkött sk well done.
Letar du efter ett passande vin? Läs här hur du skall tänka med vin till lamm!
