PAD THAI – klassisk

En snabb, lyxig thairätt som tacksamt formar sig efter säsong. Har man bråttom så kan man koka nudlarna några minuter istället för att blötlägga dem, men konsistensen blir snäppet bättre av blötläggning.

Pad Thai är en välkänd thailändsk maträtt som består av stekta risnudlar som blandas med olika ingredienser och smaksättningar. Rätten är känd för sin karakteristiska smakprofil som inkluderar söta, salta, sura och kryddiga smaker och är en favorit bland många internationella matälskare.

För att göra Pad Thai börjar man oftast med att blötlägga risnudlar tills de blir mjuka och sedan steka dem i en wok eller stekpanna. Därefter tillsätter man en proteinkälla, som traditionellt kan vara räkor, kyckling eller tofu, men det finns också vegetariska varianter. Grönsaker som böngroddar, vårlök och hackad koriander läggs till för att ge rätten färg och fräschhet.

En viktig komponent är Pad Thai-såsen, som ger rätten dess unika smak. Såsen innehåller vanligtvis ingredienser som fisksås, tamarindpasta, socker och chilipulver, vilket ger en harmonisk balans mellan de olika smakerna. Krossade jordnötter strös ofta över rätten för att ge en härlig crunch och en nötig smak.