Ingredienser
- 1 st fänkål, tunt skivad, använd gärna mandolin
- 2 cl pressad citron
- 3 msk kallpressad rapsolja
- 400 g handskalade räkor
- 15 dillvippor, finfördelade
- 4 st skivor levainbröd
- 2 msk tomatpuré, av bättre sort
- nymald svartpeppar
Tillagning
- Vänd runt fänkålsskivorna i citron och 1 msk rapsolja, låt stå i rumspemperatur.
- Vänd ner dillen i räkorna.
- Hetta upp en stekpanna till hög temperatur. Skär av nedersta och översta kanterna på brödet, pensla med resterande rapsolja och rosta brödet till en gyllenbrun färg, lyft av brödskivorna.
- Bred på ett tunt lager tomatpuré, bygg på din toast med räkor och fänkålssallad.
Kommentarer