Pasta på durumvete – Busiate

göra egen pasta

Pasta på durumvete – Busiate

Ingredienserna kan inte bli enklare än till äkta pasta. Här visar vi även hur ni gör busiate. Se till att ni har gått om tid på er och arbeta i lugn och ro. Resultat är mödan värt.

Betyg (3 röster)
3
Skriv ut
Kategori
Pasta Vegetariskt

Ingredienser

  • 1 dl durumvete
  • ca ½ dl vatten (det är jättesvårt att säga mängden vatten så du får prova dig fram!)

Tillagning

  1. Häll mjölet i en hög på en bakbräda eller i en skål.
  2. Tillsätt lite vatten i taget och blanda tills du får en bra konsistens på degen.
  3. Knåda degen för hand, men ta inte med några degsmulor, de förvandlas till hårda knutar i den färdiga pastan.
  4. Knåda degen med handloven om och om igen i minst 10 minuter.
  5. Forma degen till flera små, smala ”ormar”.
  6. Ta metallpinnen längst ut på ena sidan av ”ormen” och rulla försiktigt pinnen över träbrädan. På detta sätt kommer du att få små skruvar – busiate.
  7. Låt dem torka en stund.
  8. Koka snabbt i saltat vatten (3-4 minuter) och servera med en pesto di noci.