Pasta putanesca serveras ursprungligen med spagetti. Det är en av de mest klassiska pastarätterna i Italien och återfinns på många restauranger. Den består smakmässigt av krossade tomater, vitlök, oliver, kapris och de så viktiga sardellerna. Alla nyttiga delar i den omtalade medelhavskosten. Ett vin som matchar denna rätt är ett lättdrucket rött vin med fyllig smak.
Rätten uppfanns på 50-talet arkitekten och restaurangägaren Sandro Petti på ön Ischia. Ingredienserna var det som fanns i Sandros kylskåp en sen kväll när några vänner var hungriga och tyckte att Sandra kunde laga något. Fram åkte oliver och sardeller i tomatsås till skrålande vänner. Det vulgära namnet (slampans pasta) får man skylla de berusade och skrålande vännerna för.
