En härlig och lite lyxigare potatis att servera ensam som förrätt eller som ackompanjemang till fina middagen. Väljer du tryffel så kommer ett rött vin från Piemonte att ackompanjera tryffeln och köttbiten på ett alldeles utmärkt sätt. Den elegantare varianten med forellrom, utmärkt till fisk eller som förrätt, då blir vinvalet ett fruktigt vitt vin från Alsace. Smaklig spis!
Tipset:
Rör ner några droppar vit tryffelolja i créme fraichen för att höja smaken på din tryffel.
Av Smak i Bild.
Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.
