Kategori
Vegetariskt
Tillfälle
Julmat
Ingredienser
- 4 st ägg
- 2 dl riven västerbottenost
- 2-3 skivor kavring
- 1 liten rödlök
- 1 knippe gräslök, hackad
- 100 g smör
- 0.5 st citron, zest
- flingsalt & smör
Tillagning
- Ta fram äggen så att de blir rumsvarma. Sätt på en kastrull med vatten, när det kokar så lägg i äggen försiktigt. Koka i 7 minuter.
- Ta av kastrullen, häll av vattnet och spola äggen med kallvatten.
- Smula ner skivorna med kavring. Stek dem i en klick smör i en panna tillsammans med flingsalt. Låt svalna och blanda samman med riven västerbottenost, citronzest och hackad gräslök.
- Bryn smöret i en kastrull. Smält det på aningen högre än medelvärme och vispa sakta. När det börjar skumma, lukta nötigt och bli gyllenbrunt är det klart. Låt svalna en aning.
- Skala och skiva rödlök tunt, gärna med en mandolin.
- Skala och dela äggen. Lägg dem på ett fat. Lägg gärna dekorerande örter eller blåbärsris på fatet så ligger äggen still.
- Lägg en sked smulor över varje ägg, dekorera med lökringar och ringla över brynt smör innan servering.
Kommentarer