Appleton Estate ligger långt ut på den Jamaicanska landsbygden i en trakt som brukar beskrivas som ”Rhum Heaven”. Det unikt hårda källvattnet letar sig miltals genom kalstenskullarna mot Nassau Valley, det rinner ner genom ogenomtränglig vildmark, över kalkrika jordar och så småningom ut i Appleton Spring. I minst 260 år, troligen ännu mer, har detta kristallklara vatten använts för att göra en av världens mest berömda romsorter.
Appleton Estate är ett av världens äldsta romdestillerier. Man vet att familjen Dickson brände rom så tidigt som 1749, men troligen hade man redan då ärvt kunskapen. Appleton Estate är beläget på den centrala delen av ön, i Nassau Valley, strax utanför St Elizabeth. Den mycket stora sockerrörsplantagen är inbäddad i ett speciellt mikroklimat där tillgången till rent källvatten och en kalkrik jordmån ger unika förutsättningar för odling och destillering.
Gårdens tidigaste historia förirrar sig långt tillbaka till pirat-tiden, man vet att engelsmännen slutligen drev bort spanjorerna i mitten av 1600-talet och att Appleton Estate då tillföll en av erövrarna Frances Dickson som tack för hans duglighet i krig. Man kan belägga en obruten romproduktion på gården ända tillbaka till 1749.
Dr Joy Spence är världens första kvinnliga Master Blender inom romindustrin. Hon var även haft det högsta resultatet någonsin på sin doktorsavhandling i kemi vid university of West India. Idag är hon en aktad för sin kunskap och för sin förmåga att blanda Appletons alla buteljeringar.
Ett av Appletons signum är att de som en av få stora producenter inte tillsätter socker . ”The treat their rums with respect”.
Ärliga grejer med andra ord.
Visste du att:
Lär dig mer om rom i vår dryckesskola.
